Panna cotta med hjortrongelé

Ljuvligt krämig panna cotta som får ett täcke av hjortrongelé. Smakar som en dröm! Servera med ett gott portvin.

Panna cotta
2 gelatinblad
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1 msk Blossa –05

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Klyv vaniljstången på längden och koka upp den tillsammans med grädden och sockret. Dra kastrullen av värmen. Ta ur gelatinbladen ur vattnet och låt dem smälta ner i krämen. Låt dra i ca 10 minuter.
Ta ur vaniljstången, skrapa ur den, blanda i glöggen och häll upp i portionsformar.
Låt stå i kyl minst 4-5 timmar.

Hjortrongelé
2 gelatinblad
100 g frysta hjortron
1 1/5 dl vatten
1 tsk pressad citronsaft
1 msk strösocker

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp hjortron, vatten, citronsaft och socker i en kastrull. Sila bort kärnorna. Rör ner gelatinet och låt svalna lite.
Skeda över hjortrongelén och kyl ytterligare en timme tills gelén stelnar.