Kaisersuppe - potatissoppa

Potatis är faktiskt den grönsak som används mest i Österrike. Och får man den som smakrik soppa så ska vi inte klaga, eller hur. Ett vitt torrt vin smakar bra till, ekfat eller ej är en smaksak.

4 personer

8 potatisar av mjölig sort, cirka 600 g, skuren i bitar
1 stor gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackad
2 msk smör
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 krm mejram
2 krm kummin
salt
vitpeppar

150 g lufttorkad skinka, strimlad

Bryn lök, vitlök i smöret i en kastrull. Tillsätt potatis, vatten, mjölk och kryddorna. Låt soppan koka cirka 20 minuter. Mixa soppan. Häll lite grädde i botten på portionsskålar och häll soppan över. Lägg på skinka och pudra över lite muskot.